День Благодарения или индюшкин день
Среди главных американских праздников самыми семейными считаются Рождество и День Благодарения. Именно в эти дни перелеты по стране дорожают в несколько раз, а места в самолете разходятся как горячие пирожки. Все, чья семья живет в другом штате стараются воссоединиться. На ужин приглашают всех родственников или близких людей. А дальше, все как показывают в кино: загорелая индюшка, пюре, клюквенный сироп, кукурузный хлеб и блюда из тыквы и кабачков. Не все готовят это сами, многие оставляют это профессионалам - можно заказать доставку праздничного ужина на дом. Ведь не у каждого есть силы (и время) готовить, а некоторые и вовсе не умеют.
Со времен пилигримов, когда этот праздник только зародился, его значение немного поменялось. Изначально, это был пир в честь индейцев, которые сжалились и поделились с первыми английскими поселенцами едой. Более того, индейцы не просто дали пилигримам рыбу, они научили ее ловить. Точнее, индейку. В ответ на великодушие, проявленное коренными жителями, англичане устроили праздничный ужин. Вместо открытки с благодарностью. Не будет думать о том, как закончилась история приезжих и коренных...Но праздник укоренился, стал семейной традицией, которая передавалась из поколения в поколение. Теперь это благодарность близким за то что они есть, понимают, помогают, уважают. Ну и просто всем нравится индюшатина с ягодным соусом. И кто их за это осудит?
А теперь о главном, то есть о приготовлении индейки. Птицу покупают в замороженном виде и в зависимости от ее веса начинают размораживать в холодильнике за 2-3 дня до Дня Благодарения. За несолько часов до начала готовки индюшку доводят до комнатной температуры и промокают бумажными полотенцами. Секрет: за сутки до дня Х индюшку помещают в раствор соленой воды. По желанию можно добавить травы. Птичку помещают в Форму, подвязывают задние ноги и помещают на среднюю полку в духовку. Температура должна быть около 325 градусов по Фаренгейсту. Птица считается готовой когда температура внутри самой толстой части бедра (у кости) будет составлять 165 градусов. Или, для тех кто любит математику - на каждый килограмм птицы нужно 26 минут. В этом году я могу похвастаться вкусной 15ти фунтовой индюшечкой.
Не важно что значит этот праздник для каждого, важно что это время, когда семьи собираются вместе, за большим столом и беседуют. Это традиция, которой верны пока все. И это нужно беречь. Мы рады, что приняли ее в свой список праздников, и благодарим друг-друга за все, что мы делаем и за то, что мы вместе.