8 марта или день жареного риса
В нашей семье не понимают и как следствие не празднуют три дня: 14 февраля, 23 Февраля и 8-е марта. Последние два праздника мы заменили на более понятные для нас: день матери и день отца. Ведь цветы и подарки нужно дарить когда хочется, а не только потому что календарь так велит, да и 23е с 8м попахивают сексизмом… Мы женщины каждый день, но почему-то хотим чтобы об этом вспоминали раз в год? Меня почему-то эта идея задевает.
Вы спросите, а как же остальные, празднуют ли Международный женский день в США? Конечно же, нет.
О таком празднике здесь даже не слышали! Вот тебе и международный. Безусловно, другие иммигранты, ценящие эту традицию, собираются, мужчины бегут за цветами, а дамы ждут подарки. И никогда не знаешь, соблюдает ли та или иная семья, родом из бывшего союза, эту традицию или нет. К примеру, я совсем не ожидала получить приятнейший сюрприз от моей подруги, и была не готова ответить тем же в тот же день. Теперь ломаю голову над тем, как бы угодить адресным подарком и ей, ведь ее подарок оказался исполнением моего желания!
Наша семья провела этот день, впервые за много-много месяцев, дома. Мы весь день напролет смотрели второй сезон Аватара Коры и вспомнили о другой замечательной традиции, которую привезли из Китая. Жареный рис! Это одно из немногих китайских блюд, которые не просто нам понравились, но мы с удовольствием готовим по мере возможности. Сегодня был как раз тот самый день и я приготовила жареный рис с овощами и лососем.
Рецепт привезен из Шанхая и он очень прост. Вам понадобится отварить рис (не добавляйте слишком много воды, он должен быть как можно более сухим), смесь из овощей (нарезанная кубиками морковь, лук, кукуруза, зеленый горошек, три-четыре зубка чеснока), рубленый жареный лосось (как вариант курица, говядина, свинина), два яйца и немного растительного масла, соевый соус (по вкусу, можно и вовсе не добавлять). В сковороде с высокими стенками разогрейте масло, влейте в него предварительно взбитые вилкой яйца и помешивайте их так, чтобы они превратились в яичную крошку. Как только яйца свернутся и станут сухими, бросайте в сковороду овощи, рис и рыбу. Самый вкусный жареный рис, который я когда-либо ела, готовили непрерывно его перемешивая. По совместительству это оказался и самым дорогим рисом за всю нашу китайскую историю походов по ресторанам. Повар не давал рису простаивать ни секундочки! За две — три минуты до окончания, он вливал несколько столовых ложек соевого соуса (будьте бдительны, чем темнее соус тем, как правило, он соленее, поэтому точно определять сколько его нужно будете только вы). Правильный жареный рис должен быть невероятно рассыпчатым и сухим (зерна риса должны как бы быть каждый в отдельности). Как можно догадаться, изначально этот рецепт спасал тех, у кого оставался «вчерашний» рис и было немного овощей, ведь просто отварной рис, оставшийся со вчерашнего дня уже разогревать и есть никто не станет. Китайцы знают толк во вкусном и свежем рисе. Ну и правильно отварить его поможет рисоварка. Это напомнило мне о том, что нам не мешало бы купить новую. Кто со мной смотреть цены на Amazon?