О баклажанах и французах
Любителям баклажанов посвящается...
У нас с сыном традиция - каждый вечер мы читаем истории на ночь. Как правило, наш выбор останавливается на Диснеевских историях. Одна из излюбленных сыном истории это Рататуй. Да-да, сказка о крысенке, который был гениальным шеф-поваром. После прочтения этой истории мы вместе посмотрели и мульфильм Рататуй.
Конечно же, настал час, когда ребенок потребовал приготовить то самое неземное блюдо, которое крыс приготовил для ресторанного критика.
Сказано-сделано.
За основу я взяла рецепт традиционного рататуя:
- 1/2 чашки оливкового масла;
- 1 баклажан (с кожицей, порезанный кубиками);
- 3 средних цуккини (нарезанный кубиками);
- 2-3 луковицы (кубиками);
- 2-3 болгарских перца (кубиками);
- 4-5 зрелых помидора без кожицы, семян, нарезанных кубиками;
- 5-6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных;
- 1/2 чашки воды;
- 2 ст.л. соли;
- 1/2 ч.л. молотого черного перца.
Овощи (кроме помидоров и чеснока) обжариваются в масле отдельно около 8 минут.
После обжарки добавляете помидоры, чеснок, воду, соль и перец к обжаренным овощам, смешиваете и ставите на медленный огонь. Готовить эту смесь нужно 1 час, накрыв крышкой.
По истечению часа (какой же превосходный аромат у этого блюда!), увеличиваете огонь до среднего, снимаете крышку и готовите еще около 20 минут, помешивая.
Перед подачей блюду нужно настояться около 30 минут.