О баклажанах и французах

10.27.2016

Любителям баклажанов посвящается...

У нас с сыном традиция - каждый вечер мы читаем истории на ночь. Как правило, наш выбор останавливается на Диснеевских историях. Одна из излюбленных сыном истории это Рататуй. Да-да, сказка о крысенке, который был гениальным шеф-поваром. После прочтения этой истории мы вместе посмотрели и мульфильм Рататуй.

Конечно же, настал час, когда ребенок потребовал приготовить то самое неземное блюдо, которое крыс приготовил для ресторанного критика.

Сказано-сделано. 

За основу я взяла рецепт традиционного рататуя: 

 

  • 1/2 чашки оливкового масла;
  • 1 баклажан (с кожицей, порезанный кубиками);
  • 3 средних цуккини (нарезанный кубиками);
  • 2-3 луковицы (кубиками);
  • 2-3 болгарских перца (кубиками);
  • 4-5 зрелых помидора без кожицы, семян, нарезанных кубиками;
  • 5-6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных;
  • 1/2 чашки воды;
  • 2 ст.л. соли;
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца.

Овощи (кроме помидоров и чеснока) обжариваются в масле отдельно около 8 минут. 

После обжарки добавляете помидоры, чеснок, воду, соль и перец к обжаренным овощам, смешиваете и ставите на медленный огонь. Готовить эту смесь нужно 1 час, накрыв крышкой. 

По истечению часа (какой же превосходный аромат у этого блюда!), увеличиваете огонь до среднего, снимаете крышку и готовите еще около 20 минут, помешивая.

Перед подачей блюду нужно настояться около 30 минут.

ТЕГИ: