О бобах и супе

Периодически моя семья требует мексиканских блюд. Как-никак, мы теперь соседи, да и Сан-Диего знаменит заведениями, в которых подают мексиканскую кухню.

На этот раз я готовила суп с бобами, курицей и тортильей.

Для супа вам понадобится 1 банка жареных бобов (я брала бобы марки Rosarita - они продаются в Costco), 2 банки консервированных (нарезанных кубиками) томатов с силантро и лаймом, 1/2 чашки зерен замороженной кукурузы, 2 банки бульона, 2 чашки нарезанной соломкой отварной курятины. И сушеная тортилья. Я свою сушила самостоятельно и немного ее припалила. В следующий раз отдам правосудие приготовление этого ингредиента в руки профессионалам и куплю готовую. По желанию можно добавить сыр Оахаса. 

Готовить суп очень просто: томаты, бобы, кукурузу и бульон выливаете в среднюю кастрюльку, разогреваете на среднем огне. Перемешиваете чтобы все перемешалось. Доводите до кипения, убавляете огонь и варите еще минут 5.

Добавляете курятину. Подавать с тортильей и сыром.