О капусте

И тут в мою голову забрела идея: может взять и приготовить квашеную капусту? Я ее с роду не готовила и всегда видела лишь в готовом виде. И этот факт оставлял просторы покорения квашеных высот необъятными. Читай - я поверю любому рецепту.

Мне повезло. Поисковик выдал самый простой рецепт, который не требовал поиска тяжестей, крышек, марли и прочих давно забытых прогрессом вещей.

Итак, капуста квашенная: 2-2,3 кг капусты; 2 моркови, парочку лавровых листьев, несколько горошин черного или душистого перца - для любителей. Когда все это покромсано и безжалостно порезано, бросаем это в кастрюлю или банку и готовим рассол: 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара. Кипятим, расстворяем, остужаем, заливаем капусту. 

Оставляем при комнатной температуре и ждем интенсивного процесса брожения, т.е. дня два-три, емкость оставляем слегка прикрытой. И все! Готова хрустящая квашеная капуста.